Солянка с дичью

Солянка с дичью

? 2 рябчика или любой другой дичи

? 200 г кислой капусты

? по 100 г копченой грудинки, низкокалорийного майонеза

? по 50 г оливок без косточек, любых маринованных грибов

? 6 сосисок

? 2 головки репчатого лука

? 2 ст. л. томатной пасты

? лавровый лист

? растительное масло

? черный молотый перец

? соль

? 3–4 л воды

Дичь выпотрошите, промойте под холодной водой, посолите, поперчите, обжарьте на растительном масле, отделите мясо от костей, из последних сварите крепкий бульон. Капусту отожмите, добавьте 1 стакан бульона, потушите до мягкости вместе с кусочками копченой грудинки, мелко нарезанным луком и томатной пастой.

Перемешайте капусту, нарезанные на небольшие кусочки мясо и сосиски, залейте оставшимся бульоном. Поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите, варите 20 мин. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте майонез, украсьте кружочками оливок и грибами, подавайте на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.