Читайте также
Суп с кинзой, лапчаткой и сельдереем
Вода – 1 лКубик бульонный овощной – 10 гЛистья лапчатки – 300 гКартофель – 200 гКабачки – 200 гМорковь – 100 гЛук-порей – 50 гСметана – 50 гЗелень укропа – 10 гЗелень кинзы – 10 гЗелень сельдерея – 10 гПерец белый молотый и соль по вкусуВоду
Барбекю из гусиной печени
Ингредиенты:400 г гусиной печени, 20 г нутряного гусиного сала, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 5 г красного молотого перца, 3–4 гвоздички, зелень петрушки и кинзы, соль.
Способ приготовления:Гусиную печень промывают, очищают от пленок и
Колбаса из гусиной ножки
Ингредиенты: 0,5 кг свиной грудинки, 0,5 кг филе мяса гуся с кожей, 1 ст. л. соли, чеснок и пряности по вкусу
Мясо нарезать мелкими кусочками, смешать с солью, чесноком и пряностями. Мясной массой начинить свиные кишки и прокоптить 24 ч в теплом дыму,
Заливное из гусиной печенки
Ингредиенты500 г печени гусиной, 1 столовая ложка сливочного масла, 50 г шпика, 15 стакана молока, 1/2 стакан белого вина.Для желе:1/2 л бульона, 1/2 лаврового листа, 6 горошин перца, сок 1/2 лимона, 15 г желатина.Способ приготовленияОчищенную от пленки
236. Перкельт из гусиной печенки
продукты
150 г тушеной печени, 80 г репчатого лука, 5 г красного перца, 20 г гусиного жира, 25 г помидоров, 1 зубчик чеснока.
Время приготовления – 30 мин.
Печень нарезать довольно большими кусками и слегка поджарить в сотейнике. Лук очень мелко
Заливное из гусиной печени
Печень гусиная – 500 гМасло сливочное – ? столовой ложкиШпиг – 25 гМолоко – ? стаканаВино белое – 2/3 стаканаБульон мясной – 2 стаканаСок лимонный – 1 чайная ложкаЖелатин – 30 гЛист лавровый – 1 шт.Перец черный – 4–5 горошинСольОчищенную от
Фрикадельки из гусиной печени
Ингредиенты500 г гусиной печени, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 40 мл сливок, 20 мл растительного масла, 20 г муки, 1 яйцо, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияПечень промыть, нарезать крупными кусками, дважды
Сосиски из гусиной печени
20 шт. гусиных печенок, ? белой булки, 2 ст. ложки оливкового масла, ? стакана красного вина, 1 лук-шалот, 4 яйца (желток), ? стакана сливок, соль, мускатный орех, майоран, мясной бульон.
Протереть на терке гусиную печень, всыпать в них
Закуска из гусиной печени
Печень гусиная – 250 г, желе – 200 г, масло растительное – 50 г, лук репчатый – 100 г, уксус столовый – 3 ст. ложки.Гусиную печень очищают, промывают, нарезают кубиками и жарят в течение 4 минут на раскаленном растительном масле. Вынимают, укладывают на
Заливное из гусиной печенки
200 г гусиной печенки, 70 г сливочного масла, 50 г шпика, 100 мл молока, 40 г белого столового вина.Для желе: 500 мл бульона, 1 лавровый лист, 7 горошин перца, 0,5 лимона, 15 г желатина.Очищенную от пленок печенку залить молоком на 1 час, когда она побелеет,
Копчение гусиной грудки
Копченая гусиная грудка является одним из самых изысканных блюд. Однако технология ее приготовления не требует много времени и так же проста, как и приготовление всех других копченостей.Сначала необходимо осторожно отделить мышечную ткань с
Салат из лапчатки гусиной
Ингредиенты140 г молодых листьев лапчатки гусиной, 40 г щавеля, 40 г крапивы, 20 г зеленого лука, 20 г укропа, 5 г яблочного натурального уксуса, сметана, соль.Способ приготовленияЗелень мелко нарезать, посолить, сбрызнуть яблочным уксусом и
Перкельт из гусиной печенки
150 г тушеной печени, 80 г репчатого лука, 5 г красного перца, 20 г гусиного жира, 25 г помидоров, 1 зубчик чеснока.Печень нарезать довольно большими кусками и слегка поджарить в сотейнике. Лук очень мелко нарубить, подрумянить в гусином жире,
ПАШТЕТ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ
Требуется: на 500 г гусиной печени — по 100 г сала-шпика и сливочного масла, 1 морковка, 1 пучок петрушки, лавровый лист, перец горошком.Способ приготовления. Печень промойте, очистите от пленок и желчных протоков, нарежьте небольшими кусочками.