Ратафия изюмная с кардамоном
Компоненты
Изюм – 500 г
Кардамон – 20 г
Спирт 60 % – 1 л
Сахар – 0,25 кг
Вода – 1 стакан
Изюм и кардамон всыпать в бутыль, залить водкой и выдержать в темном и прохладном месте 15 дней. Затем настойку слить, профильтровать, добавить сироп, приготовленный из 0,25 кг сахара и стакана воды. Ратафию хорошо перемешать, разлить в бутылки, укупорить и поставить в прохладное место на 3 месяца.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Изюмная запеканка с рисом, мускатным орехом и апельсином «Арома» ? 3/ 4стакана белого изюма? 1/ 2стакана круглозерного риса? 1/ 2ч. ложки тертого мускатного ореха?сок и мелко натертая цедра 1 апельсина?2 1/ 2стакана молока?4 желтка? 1/ 3стакана сахара?сливочное масло – по
Орехово-изюмная пасха Творог ...................................... 600 гСливочное масло ............................ 200 гСметана ..................................... 400 гКуриные яйца ............................... 4 шт.Сахарный песок ............................. 300 гМиндаль .................................... 100 гИзюм ....................................... 150 гЛимонная цедра
Янчмиш — орехово-изюмная смесь Очищенные от кожицы и прокаленные орехи, взятые в равной доле с промытым изюмом, растолочь в ступке или пропустить через мясорубку вместе с кукурузным толокном, составляющим десятую часть веса смеси (100 г толокна, 500 г изюма, 500 г орехов) и
Помадка орехово-изюмная 750 мл сливок; 100 г сливочного масла; 450 г сахарной пудры; 50 г орехов; 50 г изюма; половинки орехов для украшения. Положить наломанный шоколад и масло кусочками в 2-литровую посуду, влить сливки. Подогревать 1-2 минуты при 100%, помешивая, пока шоколад не
Водка изюмная КомпонентыИзюм – 400 гСпирт – 6 лИзюм залить спиртом, выдержать в темном месте неделю, а затем
Водка изюмная с гвоздикой КомпонентыГвоздичные бутоны – 600 гИзюм – 500 гСпирт – 10 лСмешать измельченные бутоны гвоздики с изюмом, тщательно растолочь, залить спиртом и выдержать в темном месте около месяца, затем перегнать. Полученную ароматизированную водку разлить в
Ратафия ежевичная КомпонентыСок ежевичный – 0,5 лСпирт 60 % – 1 лСахар – 0,5 кгВода – 1 стаканПриготовить сироп из 0,5 кг сахара и стакана воды. В бутыль влить сок ежевики, спирт и сироп, бутыль плотно закрыть, интенсивно встряхнуть и поставить в темное и прохладное место на 2
Ратафия кофейная КомпонентыКофейные зерна жареные – 150 гВода – 2 стаканаСпирт 60 % – 1 лСахар – 0,3 кгКофейные зерна размолоть в кофемолке, залить кипятком и выдержать настой в течение суток. Затем смешать его со спиртом, поставить в темное место и выдержать 1 месяц.Через
Вода изюмная 30 л воды вскипятить и остудить до температуры парного молока. 4 кг изюма истолочь в деревянной ступке и поместить в бочонок. Залить 30 л воды. Лимоны очистить от цедры, а мякоть – от косточек. Цедру и мякоть также сложить в бочонок. Влить 1 столовую ложку
Чай с кардамоном Вода, кипяток – 500 мл, чай листовой – 3–4 ч. л. с горкой, чай в гранулах – 5–6 ч. л., кардамон – 0,5 г. Заварной чайник обдают кипятком, прополаскивают его. Воду выливают, а в чайник сразу же насыпают заварку и молотые семена кардамона. Заливают все крутым
Орехово-изюмная начинка «Ужин Афродиты» Ингредиенты 200 г орехов, 200 г изюма, 5–6 столовых ложек сахара, 100 г сливочного масла.Способ приготовления Орехи обжарьте, изюм промойте и откиньте на сито. Пропустите все через мясорубку и смешайте с сахаром и размягченным
Изюмная запеканка с рисом, мускатным орехом и апельсином «Арома» 1/2 стакана белого изюма1/2 стакана круглозерного риса1/2 ч. ложки тертого мускатного орехасок и мелко натертая цедра 1 апельсина2 1/2 стакана молока4 желтка1/2 стакана сахарасливочное масло — по вкусуТреть
Ратафия ежевичная Смешать истолченные ежевику и пряности. Переложить в бутыль, залить водкой и оставить на 10 дней. Затем раствор отфильтровать и смешать с сахарным сиропом. После чего отфильтровать еще раз и разлить по бутылкам.Компоненты: водка – 1 л, ежевика – 400 г,
Ратафия изюмная В высокую бутыль всыпать измельченные пряности, мускатный изюм, сахар, влить водку, плотно закупорить и настаивать в теплом месте 1 неделю, периодически взбалтывая. Затем настой процедить и оставить еще на сутки. После чего снять с осадка, отфильтровать и
Ратафия «Моника» Залить водкой сухофрукты и настаивать в течение суток. Затем добавить мед и пряности, все размешать и переложить в эмалированную кастрюлю. Кастрюлю закрыть и обмазать крышку пресным тестом, чтобы не допустить попадания воздуха. Затем поставить кастрюлю
РАТАФИЯ (См. раздел Ликеры)