Малина в собственном соку с сахаром

Малина в собственном соку с сахаром

Первый способ

Ингредиенты

1 кг малины, 250 г сахара.

Способ приготовления

Поместите ягоды в таз, пересыпав их сахаром, и поставьте на 6–7 часов в холодное место. Слейте образовавшийся сок, а малину разложите по полулитровым банкам, наполняя их до плечиков. Сок нагрейте до температуры 90 °C и залейте им ягоды.

Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.

Тепловую обработку проводите при температуре 80 °C в течение 7–8 минут. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.

Второй способ

Ингредиенты

1 кг малины, 400 г сахара.

Способ приготовления

Малину переберите, переложите в таз, пересыпая сахаром. Выдерживайте ее в течение 12 часов в прохладном месте. Когда выделится сок, слейте его и нагрейте до 85 °C. Ягоды разложите по банкам, наполнив по плечики, и залейте горячим соком. Накройте тару металлическими лакированными крышками и поставьте в емкость с горячей водой для стерилизации.

Тепловую обработку проводите при температуре 100 °C в течение 3 минут с момента закипания воды. Закатайте банки и переверните их вверх дном, оставив до полного охлаждения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.