Традиционная белая парвада

Традиционная белая парвада

Ингредиенты

250 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 5 мл яблочного уксуса, 30–40 г пшеничной муки.

Способ приготовления

Из сахара, лимонной кислоты и 50–70 мл воды сварите густой сироп. Добавьте уксус и охладите, поставив емкость с сиропом в холодную воду. Вылейте карамельную массу на большую разделочную доску, присыпанную частью муки. Раскатывайте в течение 10–15 минут с помощью скалки. Сформуйте изделие в виде тонкого жгута, а затем нарежьте подушечками.

Изделия пересыпьте оставшейся мукой и положите в прохладное место на 2 часа. Выложите подушечки в сито или дуршлаг, аккуратно перемешивайте до тех пор, пока не облетит вся мука. Готовую парваду слегка подсушите.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.