Огурчики «объеденье» (На 700-граммовую банку)

ПРОДУКТЫ

500 г мелких огурцов, 1 корень хрена, 1 ст. ложка зерен горчицы, 1 зонтик укропа, сахар, соль, лимонная кислота

Зерна горчицы добавляют соленьям и маринадам пикантный привкус и способствуют их более длительному хранению.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 Огурчики вымочите в холодной несоленой воде в течение нескольких часов.

2 В подготовленную банку поместите пряности, затем — огурчики.

3 Приготовьте рассол из расчета на 1 л воды: 2 ст. ложки соли, 1,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

4 Залейте содержимое банки рассолом, сверху положите гнет и оставьте на 2 дня при комнатной температуре.

5 Воду слейте, огурцы промойте и стерилизуйте с новыми пряностями в новом рассоле в течение 10 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

ЗЕМЛЯНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ «ОБЪЕДЕНЬЕ» Лучше всего для такого варенья выбрать ягоды некрупные, но твердые и с интенсивной окраской. Вымытые ягоды переберите, чтобы удалить плодоножки и листики; аккуратно, чтобы не помять, выложите ягоды в таз, залейте приготовленным заранее

СОЛЕНЫЕ ГРУЗДИ «ПРОСТО ОБЪЕДЕНЬЕ» Очистите грузди, промойте их в холодной воде, положите в большую эмалированную миску и залейте холодной водой. Вымачивайте грузди в течение 3 суток, регулярно меняя воду (не менее 2 раз в день).После замачивания откиньте грибы на дуршлаг,

Помидорчики «объеденье» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ500 г мелких красных и желтых помидорчиков, 1 корень хрена, 4 зубчика чеснока, 4–6 горошин душистого перца, зонтики и зелень укропа, зелень петрушки, соль, сахар, столовый уксусПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Помидорчики переберите,

Помидорчики с крапивой (На полуторалитровую банку) ПРОДУКТЫ1,2 кг мелких помидорчиков, 1 пучок молодой крапивы, пряности (душистый перец горошком, гвоздика, зубчики чеснока) по вкусу, соль, сахар, столовый уксус Крапиву можно добавлять и при консервировании огурцов, а

Огурчики «летние» (На двухлитровую банку) ПРОДУКТЫ1,5 кг огурцов, 2 зонтика укропа, 3 зубчика чеснока, 1 нарезанный перчик чили, 1 корень хрена, 12 горошин душистого перца, соль Чтобы огурчики получились хрустящими, добавьте листья дуба и эстрагона. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Огурцы

Огурчики, маринованные по-домашнему (На литровую банку) ПРОДУКТЫ20–25 маленьких огурчиков, 2 зубчика чеснока, 1 нарезанный корень хрена, 30 горошин душистого перца, сахар, соль, уксус Корни хрена должны быть не слишком сухими и в то же время не вялыми. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Вымочите

Перчик «восточный» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ600 г красных перчиков чили, соль, сахар, столовый уксус Если вы не любите слишком острые перцы, удалите из них семена. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Промойте и переберите перчики. Дайте обсохнуть и выложите в стерилизованную банку.2

Горошек «домашний» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ600 г зеленого горошка молочной спелости, соль, сахар, лимонная кислота Если вы тщательно не стерилизуете горошек и не добавляете лимонную кислоту, храните его только в холодильнике. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Промытый молодой

Чеснок «особый» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ7–8 головок чеснока, 2 стручка перца чили, 1 ст. ложка семян горчицы, 1 ст. ложка сушеного фенхеля, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, столовый уксус Попробуйте добавить в маринад по чайной ложке дижонской горчицы и

Чеснок с розмарином (На полулитровую банку) ПРОДУКТЫ5–6 головок чеснока, 1 ст. ложка душистого перца горошком, 2–3 веточки розмарина, 1 ст. ложка оливкового масла, винный уксус, сахар и соль Лучше всего мариновать чеснок с крупными дольками. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Чеснок почистите,

Лук свекольный (На полулитровую банку) ПРОДУКТЫ20–30 головок лука-шалота (так, чтобы умещались в банку), 1 маленькая свекла, 1 ст. ложка растительного масла, бальзамический уксус, соль, сахар Такой лук хорошо использовать для украшения праздничных блюд. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1

Лук «жемчужный» (На 700-граммовую банку) ПРОДУКТЫ40 головок лука-шалота (или сколько войдет в банку), зонтики укропа, перец горошком, соль, столовый уксус Можно добавить при варке лука лавровый лист или бутон гвоздики. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Лук очистите от шелухи и поварите 10 минут

Варенье из кумкватов (На литровую банку) ПРОДУКТЫ600 г кумкватов (экзотический фрукт оранжевого цвета, по виду напоминающий мелкий апельсин), 500 г сахара, 1 лимон Можно готовить варенье и из целых кумкватов. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Цедру лимона натрите на терке, выжмите сок.2

Компот из кумкватов (На 900-граммовую банку) ПРОДУКТЫ500 г кумкватов, 1 апельсин, 200 г сахара, 3–4 бутона гвоздики, щепотка ванилина Попробуйте добавить в этот компот и корицу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Кумкваты промойте и переберите. Апельсин очистите от кожуры.2 Кумкваты потушите в

Киви в сиропе (На двухлитровую банку) ПРОДУКТЫ1 кг киви, 500 г сахара, 2 г лимонной кислоты Вместо лимонной кислоты можно добавить сок свежего лимона. ПРИГОТОВЛЕНИЕ1 Киви помойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками около 7 мм толщиной.2 Приготовьте сироп, добавив в

Ах, картошка, объеденье! Из картошки можно приготовить очень много вкусных и разнообразных блюд. Есть даже такая книга «500 блюд из картофеля».Пятьсот не пятьсот, а девятнадцать рецептов приготовления картофеля вы найдете в этой книге.Нужно помнить, что самый полезный