Кекс «Остров сокровищ»

Кекс «Остров сокровищ»

Ингредиенты

Для теста: 80 г сливочного масла, 50 г сахара, 80 г кукурузной муки, 2 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца, 2 столовые ложки измельченного арахиса, 2 столовые ложки изюма без косточек, 2 столовые ложки засахаренной вишни без косточек, 2 столовые ложки измельченных цукатов, 2 столовые ложки рома, 1 чайная ложка измельченной цедры апельсина, 1 чайная ложка ванильного сахара, 0,25 чайной ложки питьевой соды, 0,5 чайной ложки соли.

Для украшения: 1 столовая ложка сахарной пудры, засахаренные фрукты.

Способ приготовления

Вынуть из формы мешалку, положить на дно бумагу для выпечки.

Замочить изюм на 1 час в теплой воде, затем промыть, обдать кипятком, вишню измельчить. Кукурузную муку смешать с пшеничной, добавить соду и соль. Сахар смешать с растопленным сливочным маслом, после чего растереть. Добавить ванильный сахар, цедру апельсина, получившуюся смесь взбить с помощью миксера, добавить муку, яйца, после чего снова взбить. Положить в тесто цукаты, изюм, вишню и арахис, тщательно перемешать, влить ром. Тесто выложить в форму и установить режим «Только выпечка». Поставить таймер на 40–45 минут.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой, украсить засахаренными фруктами.

Совет кулинара

Деревянная доска, на которой остывает кекс и производиться его нарезка, не должна использоваться для других продуктов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.