Запеканка баклажанная по-болгарски

Запеканка баклажанная по-болгарски

Компоненты

Баклажаны – 3 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Помидоры – 2–3 шт.

Корень петрушки – 2–3 шт.

Корень сельдерея – 50–70 г

Чеснок – 5–6 зубчиков

Масло растительное – 0,5 стакана

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, выдержать 20 минут, а затем немного отжать сок. Морковь нарезать тонкими кружочками. Лук нарезать колечками. Помидоры опустить в кипяток на 1–2 минуты, затем вынуть, немного остудить, снять с них кожицу, а мякоть нарезать небольшими дольками. Корень сельдерея и пастернака почистить и нарезать небольшими ломтиками. Все подготовленные овощи немного припустить по отдельности в масле. Затем на смазанный маслом противень выложить баклажаны, переслаивая их овощами и мелко нарубленным чесноком. Каждый слой овощей посолить и поперчить. Сверху положить помидоры, сбрызнуть маслом и запечь в нежаркой духовке. Перед подачей на стол блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.