Суп овощной со шпинатом

Суп овощной со шпинатом

Компоненты

Картофель – 3 шт.

Шпинат – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Репа – 1 шт.

Огурец свежий средний – 1 шт.

Кабачок молодой – 1 шт.

Капуста цветная – 100 г

Корень петрушки – 2–3 шт.

Масло топленое – 1 неполная столовая ложка

Вода – 1,5 л

Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку

Сливки – 0,25 стакана

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук, морковь, репу и корешки петрушки почистить, нашинковать тонкой соломкой и немного потушить в небольшом количестве топленого масла. Репу и картофель почистить, нарезать маленькими кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия и нарезать кусочками. В кипящую воду опустить репу, картофель и капусту, довести до кипения и проварить несколько минут. Затем в кипящий овощной бульон добавить нарезанный мелкими кубиками кабачок и огурец. После того как овощи немного прокипят, добавить тушеные овощи. В последнюю очередь в суп положить рубленую зелень и мелко нашинкованный шпинат.

Суп посолить, влить горячие сливки, довести до кипения и снять с огня. Подавать со сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.