Кролик, запеченный с баклажанами и луком

Кролик, запеченный с баклажанами и луком

Компоненты

Мясо кролика – 600 г

Лук репчатый – 2 шт.

Баклажаны – 2 шт.

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Квас – 1,5–2 стакана

Зелень петрушки, укропа и зеленого лука – по 1 пучку

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусками и выдержать в квасе 2–3 часа. Затем мясо вынуть из кваса, посолить, поперчить и уложить в смазанную маслом керамическую посуду для запекания. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и припустить в растительном масле. Лук нашинковать соломкой. Поверх уложенного мяса положить лук и баклажаны, влить немного кипятка. Посуду накрыть фольгой, поставить в горячую духовку и готовить около 50–60 минут. Готовое блюдо обильно посыпать рубленой зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.