Читайте также
Корейка на вертеле
Корейку нарезать на куски с реберными костями, посолить, поперчить и жарить на вертеле над горячими углями. Гарнировать, как шашлык по-кавказски.Свинина (корейка) — 1,6 кг (или баранина (корейка) — 1,9 кг), перец черный молотый,
Свинина на вертеле
КомпонентыСвинина – 1,3 кг Чеснок – 4 зубчика Масло растительное – 0,3 стакана Паприка и тмин – по 2 чайные ложки Мед – 2 столовые ложки Пиво – 0,25 стакана Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПриготовить чесночное масло: раздавить чеснок и
Кролик на вертеле
КомпонентыТушка кролика – 1 шт. Шпик – 150 г Чеснок – 5 зубчиков Уксус яблочный – 0,5 стакана Вино сухое красное – 0,5 стакана Горчица готовая – 0,5 столовой ложки Сметана – 0,5 стакана Масло топленое – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ
Осетрина на вертеле
КомпонентыОсетрина – 600 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,25 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияОсетрину почистить, обдать кипятком, полить растительным маслом и выдержать 30 минут при комнатной
Свинина на вертеле
КомпонентыСвинина – 1,3 кгЧеснок – 4 зубчикаМасло растительное – 0,3 стаканаПаприка и тмин – по 2 чайные ложкиПиво – 0,5 стаканаМед – 1 чайная ложкаСоль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияПриготовить чесночное масло: раздавить чеснок и
Кролик на вертеле
КомпонентыТушка кролика – 1,5 кгШпик – 150 гЧеснок – 5 зубчиковВино сухое красное – 1 стаканГорчица готовая – 0,5 столовой ложкиСметана – 0,5 стаканаМасло топленое – 4 столовые ложкиСоль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияПриготовить маринад:
Курица на вертеле
Ингредиенты:
Тушка курицы, масло топленое – 100 г, мука – 100 г, сухари толченые – 50 г, соус томатный – 50 г, соль по вкусу.
Способ приготовления:Курицу насаживают на вертел, закрепляют, натирают солью и растопленным топленым маслом.Жарят птицу, поворачивая
Ишхан на вертеле
На 250 г форели: 5 г сливочного масла, 15 г лимона, 50 г зерен граната; соль, эстрагон, красный перец по вкусу.Рыбу выпотрошить не разрезая брюшка — через отверстие, образовавшееся после удаления жабр. Столовой ложкой осторожно выскоблить внутренности и
Сиг на вертеле
На 120 г сига: 30 г зерен граната или 1/4 лимона, 30 г зелени, 5 г томата-пюре; соль и перец по вкусу.Подготовленную и нарезанную на куски весом 120 г рыбу выдержать в маринаде в течение 2-3 ч, нанизать на вертел, смазать томатом-пюре и жарить на открытом огне. Подать рыбу
Куропатки на вертеле
Ингредиенты:5 тушек куропаток, 150 г свиного сала.Для маринада: 1 л воды, 2 лавровых листа, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 150 мл столового уксуса, 100 г моркови, 100 г корней сельдерея, 1 лимон, 50 г репчатого лука, 50 г соли, 20 г душистого перца горошком.Способ
Дикий гусь, жаренный на вертеле
1 тушка дикого гуся, ? стакана арахиса, 3 столовые ложки вареного рассыпчатого риса, 1 стакан чернослива без косточек, 4–5 колечек консервированного ананаса, 5 столовых ложек растопленного сливочного масла, 1 чайная ложка корицы, зелень
Индейка на вертеле
Тушку молодой индейки приготовить к жарке: филейную часть покрыть тонкими ломтиками шпика, прикрепленными к тушке шпагатом, посолить изнутри и снаружи, посыпать черным перцем и одеть на вертел, жарить индейку надо над горячими углями, медленно
Перепелка на вертеле
Обработанные и выпотрошенные тушки перепелок тщательно промыть, посыпать солью, перцем, заправить в «кармашек», слегка смазать жиром, обвалять в муке, надеть на шпажки и жарить на углях до образования румяной корочки. При подаче обжаренные тушки
Корейка на вертеле
Ингредиенты500 г баранины или 450 г свинины (корейка), 40 г зелени петрушки и кинзы, 60 мл гранатового сока, специи (любые), соль.Способ приготовленияБаранью или свиную корейку промыть, нарезать крупными кусками вместе с реберными костями, посыпать солью и
Птички на вертеле
Время приготовления: 40 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 2 куропатки, 4 куриных печени, 2 толстых ломтика свиного сала, 4 ломтика хлебного мякиша, 50 г свиного сала, 4 виноградных листа, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки коньяка, соль, черный молотый перец по
Фазан на вертеле
Время приготовления: 60 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 2 молодых фазана, 200 г свежего сала, 4 ст. ложки сметаны, соль и перец по вкусу.ПриготовлениеОбработанные тушки фазанов нашпиговать (грудки) свежим салом, посолить, поперчить и насадить на