Индейка с лимоном и базиликом

Индейка с лимоном и базиликом

Что понадобится:

750 г филе индейки, 2 моркови, 2 корня сельдерея, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 лимона, 2 пучка базилика, 500 мл куриного бульона, 1 ст. л. масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Базилик вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с базиликом и тертой цедрой 1 лимона. Очищенные лимоны нарезать тонкими ломтиками. Под кожицу индейки сначала положить слой базилика с чесноком, а затем ломтики лимона. После этого закрепить кожицу с помощью зубочисток. Смазать мясо растопленным маслом, посолить и поперчить. Разогреть духовку до температуры 160 °C. Морковь, корень сельдерея и лук очистить, мелко нарезать, выложить на противень и залить куриным бульоном. Противень с овощами установить в духовку на самый нижний уровень. Подготовленное мясо уложить на решетку и поставить в духовку над противнем с овощами. Запекать мясо примерно 1 ч, часто поливая соусом с нижнего противня. Готовое мясо завернуть в фольгу и оставить на 20 мин. Овощи с соусом переложить в чашу блендера, измельчить до однородности, посолить и поперчить. Филе нарезать ломтиками и подавать с приготовленным соусом из овощей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.