Пиво виленское

Пиво виленское

Ингредиенты

5,2 л воды

1 кг ржаного солода

600 г хмеля

300 г измельченных сухарей

300 г винограда без косточек

200 г изюма

100 г липового меда

40 г сухих дрожжей

Корица и соль по вкусу

Способ приготовления

Соединить в кастрюле виноград и ржаной солод. Хмель обдать кипятком.

Растворить в 200 мл кипяченой воды дрожжи, добавить сухари, мед, корицу, соль, перемешать и держать на слабом огне, помешивая, 15 мин. Настаивать под крышкой в теплом месте, через день налить 2 л кипяченой воды, добавить изюм и хорошо все размешать, держать еще сутки.

Затем перелить массу в чугунную кадку, влить 3 л кипяченой воды, добавить пищевую соду и через 2 ч слить полученный настой с осадка.

Процедить напиток через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, плотно укупорить и закрепить пробки проволокой.

Держать в теплом месте несколько дней, затем 10 дней — в прохладном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.