Квас столовый (вариант 2)

Квас столовый (вариант 2)

Ингредиенты

1,2 кг ржаного солода

100 г изюма

500 г ячменного солода

100 г сахара

20 г дрожжей

20 г сушеного хмеля

Вода по необходимости

Способ приготовления

Смешать ячменный и ржаной солод, влить столько кипятка, чтобы получилась кашицеобразная масса, которую затем следует хорошо вымесить, переложить в кадку и поставить в разогретую 100 °С духовку на 5 ч. Далее нужно влить 5 л горячей воды, дать квасному настою дозреть и потом процедить в чистую посуду, добавить сухие дрожжи и размешать. Когда масса увеличится в объеме, положить сахар, хмель и изюм. Образующуюся пену снять, а готовый квас разлить по бутылкам, тщательно укупорить и хранить их в прохладном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.