Салат «Осенний»

Салат «Осенний»

4 кг свеклы, по 2 кг сладкого перца, репчатого лука и красных помидоров, 50 г горького перца.

Лук и сладкий перец нарезать соломкой, обжарить в растительном масле до полуготовности. Вынуть шумовкой, при этом дать маслу стечь. Помидоры, пропущенные через мясорубку, и свеклу, натертую на крупной терке, тушить в кастрюле 1 ч, периодически помешивая. Затем добавить лук и сладкий перец, горький перец, пропущенный через мясорубку, и соль по вкусу. Тушить 5—10 мин. Горячим разложить по банкам и закатать.

Анна Пуляева, г. Харьков