Рубец, запеченный в сметане

Рубец, запеченный в сметане

Компоненты

Говяжий рубец – 600 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло топленое – 70 г

Мука пшеничная – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Очищенный и промытый рубец отварить в подсоленной воде с добавлением пряностей. Отварной рубец вынуть из бульона, дать стечь жидкости, нарезать соломкой.

Лук обжарить в топленом масле. Отдельно обжарить в топленом масле муку.

Нашинкованный рубец выложить на смазанную маслом сковороду, поперчить и немного поджарить его в масле, добавить жареный лук. Поджаренную муку развести в небольшом количестве теплого мясного бульона, соединить со сметаной, вылить на сковороду и проварить в соусе около 7-10 минут. Затем блюдо посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.