Бульон из баранины белый

Бульон из баранины белый

Калорийность — 129

Количество порций — 8

Ингредиенты

Баранина с костями — 500 г

Лук репчатый — 50 г

Морковь — 50 г

Лук-порей — 50 г

Корни сельдерея — 50 г

Корни петрушки — 20 г

Лавровый лист — 2 штуки

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Перец черный горошком — 3 штуки

Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды, довести до кипения и снять пену. Варить бульон в течение 2 часов, периодически снимая жир и пену, затем добавить перец горошком и лавровый лист.

Снятый жир выложить в сковороду, разогреть на слабом огне. Репчатый лук и сельдерей мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кружочками. Корни петрушки промыть и измельчить.

Выложить подготовленные ингредиенты на сковороду с жиром, обжарить, добавить в бульон за 30 минут до готовности.

Лук-порей вымыть, нарезать кольцами, выложить в кастрюлю за 10 минут до готовности, посолить. Перед подачей на стол посыпать бульон рубленой зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.