Бульон из говядины с фаршированными огурцами

Бульон из говядины с фаршированными огурцами

Калорийность — 127

Количество порций — 8

Ингредиенты

Говядина — 700 г

Яйца — 2 штуки

Кабачки — 400 г

Огурцы — 300 г

Лук репчатый — 50 г

Масло сливочное — 40 г

Сыр твердых сортов — 70 г

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить, отварить и процедить бульон. Огурцы очистить от кожицы, разрезать каждый вдоль, удалить мякоть с семенами, опустить в кипящий бульон, варить 4–5 минут, затем достать с помощью шумовки.

Лук очистить, нашинковать, вареное мясо мелко нарезать, обжарить в сливочном масле, остудить и пропустить через мясорубку. Зелень нарубить, яйца сварить вкрутую, мелко нарезать вместе с кабачками и смешать с мясным фаршем.

Сыр натереть на мелкой терке. Огурцы нафаршировать полученной массой, посыпать сыром, запекать в духовке при температуре 160 °C в течение 20 минут.

Готовые огурцы разложить по порционным тарелкам и залить горячим бульоном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.