Бульон из речной рыбы

Бульон из речной рыбы

Калорийность — 135

Количество порций — 8

Ингредиенты

Рыба речная (мелкая) — 600 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь — 50 г

Корень петрушки — 10 г

Зелень укропа — 30 г

Лавровый лист — 2 штуки

Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить, выпотрошить, обрезать плавники, удалить жабры, тушки тщательно промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения, после чего снять пену и убавить огонь.

Овощи и корень петрушки очистить, крупно нарезать, выложить в кастрюлю с бульоном и варить в течение 1 часа. За 15 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист и соль.

Горячий бульон процедить, разлить по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.