Повседневная паэлья с креветками

Повседневная паэлья с креветками

Это блюдо относят в Испании к разряду повседневных и готовят, как говорится, на скорую руку. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты на 3–5 порций:

? 500 г очищенных креветок; ? 2 ст. ложки оливкового масла; ? 0,5 л куриного бульона; ? 3 ст. ложки белого сухого вина; ? 200 г риса; ? 1 луковица; ? 1 стручок сладкого перца; ? 10–12 помидоров черри; ? 2 зубчика чеснока; ? 150 г консервированной кукурузы; ? 1/2 пучка зелени укропа и петрушки; ? 1 ч. ложка паприки; ? 1/2 ч. ложки шафрана; ? соль.

Приготовление

1. Вино перемешайте с шафраном и бульоном, помешивая, доведите до кипения на слабом огне.

2. Лук и чеснок очистите, вымойте, мелко нарежьте. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте небольшими кусочками.

3. Оливковое масло вылейте на раскаленную сковороду, добавьте лук, чеснок и перец, обжаривайте в течение 5 минут, посолите, посыпьте паприкой.

4. Черри вымойте. Зелень петрушки и укропа вымойте, нарубите.

5. В сковороду выложите рис слоем 1–1,5 см, влейте смесь бульона и вина с шафраном. Не перемешивая, тушите на слабом огне в течение 15 минут.

6. Аккуратно перемешайте смесь, выложите сверху креветки и кукурузу, слегка смешайте с верхним слоем риса. Готовьте под крышкой в течение 3–5 минут.

7. Паэлью посыпьте зеленью и подавайте к столу с черри.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.