Пицца сырно-рыбная

Пицца сырно-рыбная

Ингредиенты

Для теста:? стакана молока (цельного), 15 г порошкообразных дрожжей, 1 яйцо, 3 ст. л. растительного масла, 200 г пшеничной муки,? ч. л. соли.

Для начинки: 300 г филе морского окуня (обжаренного), 100 г маринованного лука или чеснока (измельченного), 450 г сыра «Пармезана» (тертого).

Для соуса: 4 ст. л. сметаны, 1 ч. л. лимонного сока, 1 стакан зелени петрушки или сельдерея (мелко нарубленных), соль на кончике ножа.

Способ приготовления

Дрожжи всыпать в подогретое молоко, добавить 1? ст. л. муки, тщательно растереть образовавшиеся комочки. Тонкой струйкой влить растительное масло, добавить яйцо, всыпать оставшуюся муку, соль и замесить однородное тесто.

Сформовать округлый ком, накрыть его льняным полотенцем и оставить на 35 минут в теплом месте. Затем раскатать тонким слоем и выложить на смазанный маслом противень. Рыбное филе мелко нарезать, смешать с луком или чесноком, добавить тертый сыр и снова перемешать. Полученную массу ровным слоем распределить по поверхности теста, поставить пиццу в духовку и запечь до готовности.

Сметану смешать с лимонным соком, добавить зелень, соль и растереть ложкой до однородного состояния.

Полученную смесь подогревать на водяной бане в течение 3–4 минут, непрерывно помешивая.

Готовую пиццу полить соусом, поставить в холодильник на 2–3 часа, затем подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.