Читайте также
Соус молочный
КомпонентыМолоко – 1 стакан Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука пшеничная – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияВ посуду положить масло и растопить при максимальной мощности, добавить муку и прогревать при постоянном
178. Соус молочный
Для соуса средней густоты: молоко 750, масло сливочное 100, мука 100.Для соуса полужидкого: молоко 750, масло сливочное 50, мука 50, сахар 10.В кастрюлю или сотейник положить масло сливочное, разогреть до появления пены, всыпать просеянную муку, размешать и
Коктейль молочный со взбитыми сливками
Ингредиенты: 500 мл молока, 150 г взбитых сливок, 160 мл апельсинового сока, 2 белка, 3 желтка, 70 г сахара, 5 г корицы, 8 г мускатного ореха (тертого), 8 г соли.Способ приготовления: Вылить желтки в небольшую кастрюлю и тщательно взбить
Соус со сливками
? 800 г классического грибного соуса? 20 г сливочного масла? 200 мл сливокВ грибной соус влейте сливки и варите 5–7 мин, затем добавьте сливочное масло.Полученный соус лучше всего подходит для подачи к мясным и овощным
157. Соус молочный
1 столовая ложка жира, 2 столовые ложки муки, 1 1/2 стакана молока, перец, соль.Муку поджаривают с жиром, разводят горячим молоком, варят 10–15 минут при слабом кипении, после чего солят и добавляют
Соус томатный со сливками
Половину молока вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, остальное молоко, размешанное с мукой. Когда закипит и загустеет, добавить сливки, томат-пюре, масло, соль. Прогреть, постоянно мешая и не доводя до кипения.Примечание.
Соус с шампиньонами и сливками
Шампиньоны порубить и обжарить в масле. Половину овощного отвара вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, остальной отвар, размешанный с мукой. Когда масса закипит и загустеет, добавить шампиньоны, масло, рубленую зелень, сливки;
Соус со сливками
Взбить сливки и прибавить к майонезу. Соус посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и эстрагона.100 г взбитых сливок, 300 г майонеза, немного зелени петрушки и
Молочный соус
Состав для густого соуса: молоко — 900 г, мука — 120 г, сливочное масло — 120 г; для соуса средней густоты: молоко — 1 л, мука — 90 г, сливочное масло — 90 г; для жидкого соуса: молоко — 1 л, мука — 50 г, сливочное масло — 50 г, сахарный песок — 10 г.Белую горячую
Соус молочный
Вес – 600 г. Порции – 6.
Ингредиенты
•
500 мл молока•
50 г муки•
50 г сливочного масла•
соль
Подготовка
В чашу мультиварки-скороварки положить сливочное масло и растопить его в режиме «Жарка».
Приготовление
Соус «Хрен со сливками»
100 г кореньев хрена, 200 мл сливок, сахар, соль.
Хрен натереть на мелкой терке, добавить соль и сахар, затем смешать со сливками. Выложить в стеклянную посуду.Подавать к рыбным блюдам и к вареным яйцам.Этот соус можно приготовить и с
Соус молочный
На 500 г рыбы : 1 ст. ложки муки, 500 мл молока, 1–2 ст. ложки сливочного масла, сахар по вкусу, соль. Муку поджарить с таким же количеством масла, развести горячим молоком и варить соус 7–10 минут при слабом кипении. Затем положить сахар, соль, кусочек сливочного
Молочный соус
Молоко – 0,5 стаканаПшеничная мука – 1 ч. л.Сливочное масло – 1 ч. л.Сахарный сироп – 0,5 ч. л.Раствор соли – 0,5 ч. л.Муку насыпать на сковороду и подсушить в духовке так, чтобы она не изменила свой цвет, то есть не поджарилась, после чего остудить и смешать с
Молочный соус
В кастрюльке или на сковороде поджаривают пшеничную муку до желтоватого оттенка. Затем доливают молоко, размешивают. Кипятят 5–10 минут, в конце добавляют соль.Молоко — 100 г, пшеничная мука — 5 г, сливочное масло — 5 г, соль по
Молочный соус
Состав: молоко — 100 мл, мука — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л., соль.Муку подсушивают без изменения цвета, охлаждают, разводят частью теплого кипяченого молока, перемешивают, соединяют с оставшимся молоком, солью, сахаром и проваривают 710
СОУС ИЗ МАДЕРЫ СО СЛИВКАМИ
2 столовые ложки обычной муки2 столовые ложки сливочного масла1 чашка молока2 столовые ложки мадерысоль и перец по вкусуРастопить масло в сковороде с толстым дном, добавить муку, обжарить 3 минуты и тонкой струйкой добавить молоко, постоянно