Карп рождественский

Карп рождественский

Ингредиенты

Карп – 1,5–2 кг

Морковь – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Коренья петрушки – 2 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика

Вода – 1 л

Жир – 100 г

Уксус столовый – 20 мл

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный горошком – 8–10 шт.

Соль и тмин по вкусу

Способ приготовления

Морковь и коренья петрушки и сельдерея очистить, промыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками, репчатый лук – кружочками. Положить в мешочек из марли лавровый лист, черный перец горошком, очищенный чеснок и тмин, залить кипящей водой, добавить овощи и варить на слабом огне 30 минут, после чего вынуть приправы. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть. Овощи откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, поместить в сотейник, посолить, сбрызнуть уксусом, положить сверху карпа (целого или нарезанного кусками), полить растопленным жиром, плотно закрыть крышкой и тушить в течение 40–45 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.