Вымя с соусом «Везувий»

Вымя с соусом «Везувий»

Ингредиенты

1 кг вымени, 3 желтка, 1 столовая ложка сахара, 250 г сметаны.

Для соуса:50 г масла, 2–3 гриба (любых), 1 столовая ложка муки, 1/ 2стакана бульона, 1 стакан белого сухого вина, лук, сельдерей, петрушка, перец, соль.

Способ приготовления

Обработанное вымя сварите с овощами. Для соуса положите в кастрюлю масло, нарезанную петрушку, лук, сельдерей, грибы, муку, влейте бульон, вино, посолите, поперчите и сварите до готовности.

Вымя нарежьте тонкими кусочками, полейте сметаной, смешанной с желтками и сахаром.

Отдельно подайте соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.