Куропатка с фаршем

Куропатка с фаршем

Ингредиенты:

3 куропатки, 1/2 кг телятины для фарша, 1 луковица, 2 куска батона, 100 г молока, 2–3 желтка, растительное масло (для жарения), мускатный орех, перец, соль.

Способ приготовления:

Куропаток промыть, вытереть, натереть солью и перцем, обжарить в 3 столовых ложках масла до полуготовности.

Приготовить фарш: телятину прокрутить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, предварительно обжаренный в 1 ложке масла.

Добавить батон, намоченный в молоке, 2–3 желтка, соль, перец, мускатный орех, 1/2 ложки масла. Все перемешать.

Нафаршировать куропаток, зашить, тушить в бульоне. Разрезать, полить соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.