Куропатка с апельсинами

Куропатка с апельсинами

2 куропатки, 20 г сливочного масла, 2 апельсина, гроздь винограда, соль по вкусу.

Куропатку разрубить вдоль пополам и поджарить на сливочном масле. Куски уложить в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин нарезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин и виноград, залить соком, оставшимся от жарки, обсыпать цедрой апельсина, закрыть крышкой и поставить посуду в разогретую духовку на 5–7 мин.

Подавать дичь можно в этой же посуде, либо переложить ее на разогретое блюдо.