Цезарь» с перепелкой

Цезарь» с перепелкой

Перепела 4 шт.

Оливковое масло 50 мл

Тимьян 10 г

Салат романо 500 г

Помидоры черри 200 г

Пармезан 50 г

Соль, перец

Для гренок

Хлеб для тостов 1 упаковка

Оливковое масло 50 г

Чеснок 3–4 зубчика

Соль, перец

Для соуса «Цезарь»

Каперсы 7 г

Анчоусы 15 г

Чеснок 1 зубчик

Майонез 320 г

Соевый соус 7 мл

Пармезан 20 г

Оливковое масло 7 мл

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 241 ккал

Перепелок разделать на филе без кожи и костей, полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Обжарить с тимьяном на гриле до готовности.

Приготовить гренки. Хлеб без корок нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем и измельченным чесноком. Перемешать и подсушить в разогретой духовке до золотистого цвета.

Приготовить соус «Цезарь». Каперсы, анчоусы и чеснок измельчить, смешать с майонезом и соевым соусом, тертым пармезаном и оливковым маслом. Готовый соус хранить до использования в холодильнике.

Листья салата романо перебрать, промыть и порвать на крупные куски. Добавить половинки помидоров, часть чесночных гренок, половину тертого пармезана и соус «Цезарь». Перемешать и выложить на тарелку. Вокруг разложить кусочки перепелки и оставшиеся чесночные гренки, посыпать пармезаном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.