Плов по-бухарски

Плов по-бухарски

Компоненты

Мякоть баранины – 400 г Рис – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 250 г Изюм – 1,5 стакана Масло топленое – 150 г Молотый черный и красный перец – по 0,5 чайной ложки Сухая молотая смесь кинзы, тархуна и зиры – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать маленькими кусочками, обжарить в масле. Отдельно обжарить в масле натертую на терке морковь и нашинкованный соломкой лук. Жареное мясо с овощами положить в казан, влить полстакана горячей воды, положить специи и тушить под крышкой до готовности мяса. В конце варки к мясу добавить изюм, перемешать и тушить до мягкости мяса.

Рис хорошо промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито и дать стечь воде, промывать вареный рис не надо.

На блюдо выложить рис, сверху положить мясо с овощами и изюмом и полить мясным соусом из казана.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.