Плов рыбный по-татарски

Плов рыбный по-татарски

Компоненты

Филе морской рыбы – 600 г Лук репчатый – 3–4 шт. Морковь – 2–3 шт. Рис – 1 стакан Рыбный бульон – 3 стакана Сметана – 0,5 стакана Урюк – 100 г Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Гранатовый сок – 4 столовые ложки Рафинированное растительное масло – 0,5 стакана Черный молотый перец – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Немного шафрана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать кусками, отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист, до готовности. Готовую рыбу нарезать маленькими кусочками, уложить в сотейник, добавить мелко нарубленную и прожаренную в растительном масле луковицу, рубленую зелень, посыпать перцем, влить сметану и стакан рыбного бульона и томить на очень маленьком огне.

Морковь и лук почистить, мелко нарубить, обжарить в растительном масле. Рис хорошо промыть, насыпать в казан, залить его двумя стаканами горячего подсоленного рыбного бульона, в котором размешать шафран и оставшийся молотый перец, добавить жареные овощи и промытый урюк и варить, не перемешивая, до готовности.

Готовый рис выложить осторожно на блюдо, на рис положить тушеную рыбу, полить гранатовым соком и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.