Мини-салями для гурманов
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Мини-салями Ингредиенты: 4 кг говядины, 3,5 кг нежирной свинины, 2,5 кг хребтового шпика, 0,75 г нитрита натрия, 20 г сахара, 350 г соли, 10 г черного молотого перца, 2 г кардамона, свиные кишки Мясо и шпик слегка охладить в морозилке, пропустить через мясорубку говядину (диаметр
Глава 11. Для гурманов Некоторым людям по каким-то причинам приедается мясо, и они желают отведать чего-то другого, более изысканного и необычного. Таких особ принято называть гурманами. Им, думаем, полезно узнать рецепты копчения продуктов растительного происхождения,
«Для гурманов» Ингредиенты7–8 яиц, 1–2 луковицы, 150–200 г филе сельди или не очень соленой скумбрии, по 1 пучку зеленого лука и укропа, 50 г растительного масла, 1–4 столовые ложки уксуса, ? батона, перец черный молотый Способ приготовленияСварите яйца вкрутую, остудите. После
Запеканка для гурманов 1 кг яблок ( лучше кисло-сладких), 3 банана, 100 г сухофруктов, 100 г фундука или миндаля, 3 яйца, 500 г блинной муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 0,5 стакана коричневого сахара, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки бананового ликера, 0,5 чайной ложки
Пицца «Для гурманов» Ингредиенты1 кг мяса индейки, 3 шт. сладкого перца, по ? стакана чернослива и кураги, 1 морковка, 1 ст. л. сока лимона, соль и перец по вкусуСпособ приготовленияПриготовьте дрожжевое тесто № 2.Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте перец,
Пицца «Для гурманов» Ингредиенты500 г теста, 1 кг мяса, 3 стручка сладкого перца, ? стакана чернослива, ? стакана кураги, 1 морковка, 1 столовая ложка лимона, перец, соль. Способ приготовленияПриготовьте дрожжевое тесто № 2. Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте
Котлеты для гурманов 500 г телятины, 100 г отварного языка, 100 г копченого сала, 100 г шампиньонов, 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 50 мл молока, 0,5 стакана мясного бульона, 4 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки сливочного масла, по вкусу – перец черный, соль Грибы мелко
Салями мини 4 кг говядины (высший сорт), 3,5 кг свинины полужирной, 2,5 кг шпика хребтового, 350 г соли, 20 г сахара, 0,75 г нитрита натрия, 110 г перца черного молотого, 2 г кардамона, свиные черевы. Шпик и мясо в течение трех часов держать в морозильной камере, затем
Мини-салями для гурманов 1 кг свинины постной (с тазобедренной части), 500 г шпика спинного высококачественного (без шкурки), 500 г говядины постной (с огузка), 2 ст. ложки с верхом смеси для посолки, 1 зубчик (тертый) чеснока, 2 ст. ложки без верха перца белого молотого,
Закуска «Для гурманов» Требуется: 7–8 яиц, 1–2 луковицы репчатого лука, 150–200 г филе сельди или не очень соленой скумбрии, по 1 пучку лука-порея и укропа, 50 г растительного масла, 3–4 ст. л. уксуса, ? батона, черный молотый перец.Способ приготовления. Сварите яйца вкрутую,
Рыбка для гурманов Время приготовления: 30 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 150 г сазана, 50 г репчатого лука, 10 г растительного масла, 20 г сметаны, перец красный молотый и соль по вкусу.ПриготовлениеРыбу очистить, вымыть, посолить и с обеих сторон сделать надрезы через
Мини-салями 4 кг говяжьего мяса высшего сорта, 3,5 кг полужирной свинины и 2,5 кг хребтового шпика подморозить в течение трех часов в холодильнике, после чего измельчить на мясорубке говядину (диаметр отверстий решетки 8 мм) и свинину (диаметр отверстий решетки 4 мм), а шпик
Салями для гурманов 1 кг постной свинины с тазобедренной части, 0,5 кг постной говядины с огузка и 0,5 кг высококачественного спинного шпика без шкурки поместить на 3 часа в морозильную камеру. Затем пропустить через мясорубку свинину (диаметр отверстий решетки 4,5 мм) и