Кардамон

Кардамон

Родина кардамона – Шри-Ланка (Цейлон) и Малабарское побережье Индии. В качестве пряности используются плоды (семена). Обладает интенсивным, согревающим, приятным ароматом. Кардамон называют «райскими ягодами» и «королевской специей». Его традиционно кладут в сладкие каши и выпечку. При добавлении в кофе смягчает негативное действие кофеина и придает напитку благородный вкус. Одинаково хорошо сочетается как с жареными, так и с вареными мясными изделиями. Кардамоном оттеняют горчицы и соусы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.