Рыбные пельмени

Рыбные пельмени

ПРОДУКТЫ

• 500 г пшеничной муки высшего сорта

• 75 г жирной свинины

• 30 мл душистого растительного масла

• 500 г мяса макрели (скумбрии)

• 150 г молодого лука-порея

• 25 г глутамата натрия

• 25 г арахисового масла

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко нарубить подготовленную свинину и очищенную от костей мякоть рыбы, перемешать. Выложить фарш в миску, порциями добавлять холодную воду и перемешивать в одном направлении (по часовой стрелке).

Когда фарш впитает всю воду, положить глутамат натрия и постепенно добавлять арахисовое масло, также помешивая в одном направлении. Затем влить душистое масло, опустить мелко нарезанный лук-порей и приготовить начинку.

Замесить тесто для пельменей из муки и воды, раскатать 80 блинчиков диаметром 6 см, завернуть в них начинку и аккуратно залепить.

Довести на сильном огне воду до кипения, осторожно опустить пельмени; когда они всплывут, накрыть кастрюлю крышкой и варить 3 мин, после чего влить немного холодной воды и варить до готовности.

Для блюда можно использовать и другие виды рыбы с небольшим количеством костей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.