Сладости из яиц

Сладости из яиц

ПРОДУКТЫ

• 10 вареных яиц

• 5 ст. ложек сахара

• ? ч. ложки кукурузного крахмала

• ? ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сваренные вкрутую яйца остудить, очистить, отделить белки от желтков и протереть их через мелкое сито.

К белковой массе добавить 2 ст. ложки сахара, кукурузный крахмал и х/4 ч. ложки соли, хорошо перемешать и выложить плотным слоем в небольшую металлическую прямоугольную или квадратную формочку.

Яичные желтки размять вилкой, добавить оставшийся сахар и соль, перемешать, протереть через сито и аккуратно, не приминая, отложить 1,5–2 ст. ложки для украшения.

Остальную желтковую массу выложить поверх белка, хорошо примять и посыпать отложенным желтком.

Формочку с яйцами поместить на паровую баню или в пароварку, плотно закрыть пароварку или кастрюлю с водой крышкой и варить на пару на среднем огне 15–20 мин.

Готовое блюдо остудить, аккуратно вынуть из формы, разрезать на 5 сегментов, выложить их на тарелку в форме сложенного веера, воткнуть в каждый кусочек шпажку, чтобы получилась «ручка веера», и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.