Кисло-сладкий суп (кенг том сом)

Кисло-сладкий суп (кенг том сом)

ПРОДУКТЫ

• 1 кг курицы или свинины (или свиных ребрышек, или рыбы, нарезанной небольшими кусочками)

• ? стакана мелко нарезанного лука-шалот

• по 1 ст. ложке соли, перца, чеснока и корня кориандра

• 1 ст. ложка креветочной пасты

• 6 стаканов воды

• 2 стакана тонко нарезанного имбиря

• апельсиновый сок

• коричневый сахарный песок по вкусу

• ? стакана крупно нарезанного зеленого лука

• 1 стакан кабачка (или редьки), измельченного кубиками

• масло для жарения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук-шалот, креветочную пасту, соль, перец, чеснок и корень кориандр растолочь в ступке. Получившуюся смесь обжарить в масле до появления запаха, после чего влить воду.

Довести все вместе до кипения, а затем добавить мясо и нашинкованный имбирь. Приправить суп апельсиновым соком и сахаром. (Вкус супа должен быть скорее кислым, чем сладким.)

Заправить бульон овощами и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.