Рисовый суп с яйцами

Рисовый суп с яйцами

ПРОДУКТЫ

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 зубчик чеснока, подавленный

• 50 г свиного фарша

• 3 перышка зеленого лука, нарезанных

• 1 ст. ложка корня имбиря, тертого

• 1 стручок красного чили, очищенный и мелко нарезанный

• 1 л куриного бульона

• 200 г длиннозерного риса, отваренного

• 1 ст. ложка тайского рыбного соуса

• 4 яйца

• 2 ст. ложки свежей нарезанной кинзы (для украшения)

• соль

• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нагреть масло в большой сковороде (или в воке). Туда же положить чеснок, свинину и обжаривать 1 мин. Добавить зеленый лук, имбирь, чили и бульон; помешивать, пока он не закипит. После этого засыпать рис и варить его, на небольшом огне 2 мин.

Приправить кушанье рыбным соусом, солью и перцем. Аккуратно разбить в сковороду яйца и варить все вместе на медленном огне 3–4 мин.

Разлить суп по тарелкам из расчета 1 яйцо на порцию. Посыпать кушанье нарезанной кинзой.

По желанию, яйца можно взбить и поджарить, как омлет. Как только схватится, нашинковать его тонкими полосками и добавить в суп перед подачей на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.