Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыбные котлеты (тот ман пла край)

ПРОДУКТЫ

• ? кг пресноводной рыбы, очищенной от костей

• ? кг мелко нарезанной стручковой фасоли

• 1 яйцо

• по ? стакана нарезанного лука-шалот, чеснока и лимонной цедры

• по ? ст. ложки мелко нарезанных корней кориандра и имбиря

• ? ч. ложки черного перца

• 1 ст. ложка креветочной пасты

• 5—10 стручков сушеного перца

• ? ст. ложки соли

• растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук-шалот, чеснок, лимонную цедру, корни кориандра и имбиря, перец, креветочную пасту, стручки и соль вместе мелко растолочь.

Хорошенько перемешать получившийся порошок с рыбой и бобами, потом немного обжарить на сковороде и приправить по вкусу. Затем сформовать из смеси небольшие плоские шарики и обжарить их до золотистого цвета.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.