Манго с клейким рисом

Манго с клейким рисом

ПРОДУКТЫ

• 2 спелых манго, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками

• 115 г белого клейкого риса

• 175 мл жирного кокосового молока

• 45 г сахара

• полоски цедры лайма (для украшения)

• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тщательно промыть клейкий рис в холодной воде, сменив ее несколько раз. Затем замочить крупу в свежей холодной воде на несколько часов.

Рис откинуть на сито и выложить ровным слоем в пароварку, застеленную марлевой салфеткой. Закрыть емкость крышкой и варить крупу 20 мин.

Снять с кокосового молока 3 ст. ложки сливок. Остальное молоко вылить в кастрюлю. Добавить сахар, соль и довести его, помешивая, до кипения. Затем перелить молоко в миску и остудить.

Вареный рис выложить в другую миску и залить остывшим кокосовым молоком. Тщательно перемешать и дать постоять 10–15 мин.

Перед подачей разложить рис по тарелкам. Сбоку выложить ломтики манго и сбрызнуть все снятыми с кокосового молока сливками.

Оформить кушанье цедрой лайма, нарезанной полосками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.