Паровые вареники с начинкой из сырого картофеля «Ясинские»

Паровые вареники с начинкой из сырого картофеля

«Ясинские»

? 2 1/ 2стакана муки

? 1 стакан воды

? 1/ 2ч. ложки соли

? растительное масло – по вкусу

Для начинки:

? 500 г картофеля

? 2 луковицы

? растительное масло, перец и соль – по вкусу

Муку насыпьте горкой, сделайте в ней углубление и, вливая понемногу очень холодную подсоленную воду, замесите крутое тесто. Затем переложите его на посыпанную мукой разделочную поверхность и раскатайте лепешки диаметром 10 см. На каждую положите начинку и придайте форму пирожка.

Подготовленные вареники уложите на смазанную растительным маслом решетку и поварите на сильном пару 15–20 минут. Можно использовать пароварку. Подавайте с солеными огурцами.

Для начинки картофель натрите на крупной терке и отожмите. Затем добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и растительное масло. Полученную массу тщательно перемешайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.