Классические вареники с вишней «Диканьские»

Классические вареники с вишней

«Диканьские»

? 2 стакана муки

? 1 стакан воды

? 2–3 ст. ложки растительного масла

? 1 щепотка соли

Для начинки:

? 500 г вишни

? 1 неполный стакан сахара (примерно 200 г)

? 2–3 ст. ложки муки

Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесите крутое, но эластичное тесто, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Затем тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм и нарежьте квадратами со стороной 5–6 см. В середину каждого положите 1 ч. ложку начинки, сложите треугольником и защипните края.

Опустите вареники по одному в кипящую подсоленную воду. Соль положите из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды. Через 8-10 минут готовые всплывшие на поверхность вареники извлеките шумовкой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Отцеженные вареники положите на блюдо и полейте вишневым соком.

Для начинки вишню освободите от косточек и перемешайте с сахаром и мукой. Подготовленную вишню оставьте на несколько часов, затем слейте и сохраните образовавшийся сок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.