Прославленные блюда Северной и Южной Америки

Прославленные блюда Северной и Южной Америки

Знание пряностей позволяет фантазировать в процессе приготовления пищи и попробовать приготовить наиболее прославленные блюда всех народов мира. Цель настоящей книги не в том, чтобы приводить готовые рецепты, ведь наша кулинарная литература служит богатым источником, из которого можно многое почерпнуть. Однако знание более чем сотни видов пряностей и пряных смесей позволяет познакомиться с кухней близких и далеких народов и активно расширять ассортимент наших соответствующих блюд и рецептов. Может быть, что при некоторых блюдах и комбинациях читатель покачает головой, но тем больше будет его удивление, когда он их попробует. Отдельные знаменитые блюда мы выбирали таким образом, чтобы вкус их был близок к европейским вкусам, а главным образом с учетом того, что можно приобрести на нашем рынке. По этой причине мы отказались от включения некоторых очень интересных блюд японской, китайской и индонезийской кухни.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.