Улучшенное ржаное пресное тесто

Состав: мука ржаная — 1 кг, сметана — 450 г, яйца — 3 шт., сода — 6 г, соль — 8 г.

Существуют более сложные способы приготовления пресного теста. Так, например, часто его готовят с разрыхлителями и обогатителями: ржаную муку перемешивают с содой, просеивают; сметану, яйца, соль смешивают, добавляют к ним муку и замешивают тесто.