ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА

Холодные блюда, как правило, подаются к завтраку, обеду, ужину. Существует мнение, что холодные блюда необходимы в основном для возбуждения аппетита. Однако это не совсем так. Приготовленные из овощей, мяса, рыбы и других продуктов, богатые витаминами и обладающие довольно высокой калорийностью, холодные блюда имеют и большое пищевое значение, их можно использовать как основные блюда на завтрак, ужин, дополнять ими обеденное меню.