Форель с ореховой подливкой
Форель с ореховой подливкой
200 г форели, 50 мл ореховой подливки или уксуса; соль, зелень эстрагона по вкусу.
Для подливки: 1 г сахара, 25 г ядер грецких орехов, 50 мл воды, 0,1 г соли, 10 мл уксуса, зелень кинзы по вкусу.
Подготовленную рыбу припустить так же, как указано в рецепте «Форель припущенная». После этого осторожно переложить готовую рыбу на блюдо, украсить ее веточками зелени эстрагона. Отдельно подать ореховую подливку или винный белый уксус.
Приготовление подливки: очищенные ядра грецких орехов ошпарить, удалить верхнюю пленку и тщательно растолочь. Измельченные орехи залить горячей водой, добавить соль, сахар и варить в течение 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить уксус и мелко нарезанную зелень кинзы.
Форель с ореховой подливкой можно подавать не только в горячем, но и в холодном виде.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Курица с яблочной подливкой
Курица с яблочной подливкой Что понадобится: 600 г курицы, 1 лимон, зелень петрушки, 3 ст. л. топленого масла, соль по вкусу Для подливки:3 яблока, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. сахара И начинаем готовить: Обработанную тушку курицы
Блинный торт с подливкой
Блинный торт с подливкой Состав: пуншевая подливка: сахар – 150 г, яйцо (желток) – 3 шт., мука – 100 г, ваниль – по вкусу, молоко – 0,25 л, ром – 8 г, сливки – 100 г; для блинчиков: масло сливочное – 60 г, яйцо – 6 шт., пудра сахарная – 60 г, цедра лимон – по вкусу, мука крупчатка – 120 г,
В ореховой корочке
В ореховой корочке 1,5 кг филе минтая, щуки, судака или трески, 1 ст. дробленых орехов, 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сметаны, 1 зубок чеснока, 2 яйца, соль — по вкусу, панировочные сухари, растительное масло для обжарки.Филе нарезать кусочками, замариновать в смеси майонеза, сметаны,
Ревень с яичной подливкой
Ревень с яичной подливкой 500 г ревеня, 75 г изюма, 250 г воды, 100 г сахара, 2–3 яйца, 250 г молока, 50 г сахарной пудры, 2 зерна горького миндаля, немного коньяка или рома.Подготовленный ревень нарезать кусочками, добавитьизюм, залить кипящей водой и слегка поварить, затем снять с
Снежки с клубничной подливкой
Снежки с клубничной подливкой 0,5 яичного белка, 25 г сахара, 50 г клубники, 5 г муки картофельной, 100 г воды, ваниль или ванилин по вкусу. Белок взбить в густую пену и постепенно, продолжая взбивать, ввести 15 г сахара и ваниль. В глубокую посуду с едва кипящей водой столовой
Снежки с фруктовой подливкой
Снежки с фруктовой подливкой Состав: 1 яичный белок, 50 г сахара, 100 г клубники, 1 ст. л. крахмала, 1 стакан воды, ваниль или ванилин по вкусу.Белок взбить в густую пену и постепенно, продолжая взбивать, ввести 2/3 сахара и ваниль.В глубокую посуду с едва кипящей водой столовой
Баклажаны с ореховой подливкой
Баклажаны с ореховой подливкой Ингредиенты2 баклажана, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 0,3 стакана растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, 1 пучок зелени петрушки, щепотка красного молотого перца, соль.Способ приготовленияБаклажаны очистить, нарезать
Фрукты отварные с подливкой
Фрукты отварные с подливкой Фрукты отварить с сахаром, отцедить, выложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо. Белки взбить с сахаром, покрыть фрукты и дать им слегка подрумяниться в духовке. Если объем фруктового отвара составляет менее 3 стаканов,
265. Лосось с чесночной подливкой
265. Лосось с чесночной подливкой продукты 1 кг рыбы, 1 л воды, 1 морковь, 1 луковица, по 1 веточке петрушки и сельдерея, 4 горошины душистого перца, 8–10 зубчиков чеснока, 1 лавровый лист, соль по вкусу. Время приготовления – 30 мин. Разделанную и нарезанную кусками рыбу отварить
Перец с подливкой
Перец с подливкой Поджарить на сковороде стручки перца, снять кожицу и еще обжарить на подсолнечном масле 1—2 минуты, чтобы подрумянились, и выложить на блюдо. На этой же сковородке, добавив немного масла, обжарить мелко нарезанный лук. Пока лук томится на небольшом огне,
Перец жаренный с подливкой
Перец жаренный с подливкой 5 кг перца помыть и аккуратно удалить сердцевину.Пожарить перец в сковороде на растительном масле, выложить в банки, немного посолить и залить кипящей подливкой, закатать.Подливка: 2 кг лука поджарить на растительном масле и залить соком из 3 кг
Курица отварная с яблочной подливкой
Курица отварная с яблочной подливкой Обработанную тушку курицы отваривают. Готовую курицу вынимают, разрезают на куски и солят, а бульон процеживают. Куски курицы кладут в кастрюлю с разогретым маслом, обжаривают и затем добавляют лимонный сок.Отдельно готовят плов из
Спаржа с молочной подливкой
Спаржа с молочной подливкой На 250 г спаржи: 2 г сахара, 3 г муки, 20 г топленого масла, 150 г молока; соль по вкусу.Спаржу очистить, нарезать на куски длиной 1-1,5 см, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Муку поджарить на масле и развести горячим молоком, смешанным
Помидоры с яйцами и с ореховой подливкой
Помидоры с яйцами и с ореховой подливкой 1 кг помидоров, 1,5 стакана воды, 10 – 12 яиц, 3 луковицы, 1,5 стакана очищенных грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 3 веточки кинзы, по 6 – 10 веточек петрушки и укропа, винный уксус, стручковый перец, соль по вкусу Спелые крепкие
Баклажаны с ореховой подливкой
Баклажаны с ореховой подливкой Время приготовления 25 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 2 баклажана, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 0,3 стакана растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 пучок зелени петрушки, щепотка красного молотого перца, соль.Способ
Рыбные котлеты с пивной подливкой
Рыбные котлеты с пивной подливкой Требуется: 1 кг рыбы, 1/2 стакана сухарей, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 1 стакан пива, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. перца, 1 долька чеснока, 2 луковицы, 3 ст. л. муки.Способ приготовления. Рыбу разделайте на филе, предварительно