Салат со свининой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат со свининой

200 г свинины, 160 г свеклы, 120 г яблок, 100 г сельдерея, 80 г орехов, 80 мл подсолнечного масла, 40 г листового салата, 40 мл винного уксуса, 2 яйца, 12 г готовой горчицы, 12 г сахара, 8 г соли, черный молотый перец, базилик, майоран, тимьян, лавровый лист, корни сельдерея и петрушки по вкусу.

На куске свинины оставить слой жира не более 0,5 см, посыпать солью и перцем, обжарить, положить лавровый лист, ароматные коренья сельдерея и петрушки, базилик, майоран и тимьян, потушить до готовности и нарезать неширокими пластинками. Свеклу средних размеров промыть, запечь в духовке, очистить и нарезать пластинками. Свежие стебли сельдерея нашинковать поперек, яблоки – тонкими дольками. В салатник на листья салата выложить все продукты вперемешку, залить соусом и посыпать жареными орехами.

Для приготовления соуса сырые желтки растереть с солью и сахарным песком, добавить горчицу, подсолнечное масло и уксус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.