Говядина с грушами и медом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Говядина с грушами и медом

1,5 кг говядины, 600 г груш, 1 лимон, 140 г репчатого лука, 2 л пива, 60 г меда, зелень петрушки, лавровый лист, 80 мл подсолнечного масла, 80 г сливочного масла, 75 г пшеничной муки, черный и красный молотый перец, соль по вкусу.

Небольшие не очень спелые груши очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить твердую часть и семена. Опустить груши на несколько минут в кипяток с лимонным соком. Груши должны оставаться твердыми.

Положить в кастрюлю муку, красный и черный перец, перемешать и обвалять в этой смеси куски мяса с обеих сторон.

Подсолнечное масло налить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Слегка поджарить мясо, разрезанное на 5–6 толстых кусков, положить мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить пиво, мед, зелень, лавровый лист. Оставить на слабом огне час, чтобы мясо сварилось. Соединить с грушами и варить еще полчаса. Груши должны оставаться целыми. Когда мясо и груши будут готовы, выложить их на блюдо, а в кастрюлю положить сливочное масло. Взбить все до получения густого соуса, залить им мясо и груши.

Подать к столу с гарниром из отварного картофеля.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.