Блинник с кремом
Блинник с кремом
Ингредиенты
600 г муки, 600 мл молока, 25 г дрожжей, 3 яйца, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 3 г соли.
Для крема: 100 г сахара, 6 яичных желтков, 200 г сметаны, 100 г сливочного масла.
Способ приготовления
В глубокую посуду влить 2/3 теплого молока, развести в нем дрожжи, добавить муку, растертые желтки и сливочное масло. Вымесить тесто, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.
Когда тесто подойдет, положить в него сахар, соль, обдать оставшимся горячим молоком, взбить, добавить взбитые белки, снова поставить в теплое место для подъема.
Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.
Для приготовления крема растереть с сахаром желтки, добавить сметану, масло и взбивать, пока масса не загустеет.
Смазать маслом кастрюлю или глубокую сковороду, присыпать дно сухарями и сложить в нее готовые блины, прослаивая их кремом. На последний блин вместо крема положить небольшой кусочек масла и запечь в духовке.
При подаче к столу нарезать порционными кусочками.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Булочка с кремом
Булочка с кремом ИнгредиентыДля опары: 600 г муки, 40 г дрожжей, 600 мл воды.Для теста: 700 г муки, 100 г сахара, 30 мл подсолнечного масла, 200 г меланжа, 15 г соли.Для крема: 250 г сахара, 110 мл воды.Способ приготовленияМасло растительное рафинированное для противней – 15 г, яйца для
«Жгутики» с кремом
«Жгутики» с кремом Что понадобится: 700 г слоеного теста, 250 мл молока, 4 ст. л. сахара, 5 яичных желтков, 1 ч. л. крахмала, 1 ч. л. ванильного сахара, 150—200 г густого джема, 2 ст. л. сахарной пудры Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на полосы размером
Круассаны с кремом
Круассаны с кремом Что понадобится: 600 г слоеного дрожжевого теста, 250 мл молока, 2—3 желтка, 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. сахарной пудры Всё очень просто!Желтки растереть с мукой в однородную массу, влить 50 мл молока, перемешать. Оставшееся
Груши с кремом
Груши с кремом 500 г груш, 50 г сахара, 250 г вишневого варенья.Для крема: 1 стакан молока, 50 г муки, 4 яйца, 100 г сахара, 50 г сливочного масла.Груши почистить, каждую разрезать на половинки и выбрать сердцевину, осторожно сварить в слегка подслащенной воде так, чтобы половинки
Снежки с кремом
Снежки с кремом 4 белка, 100 г сахара, 3 стакана молока.Для крема: 4 желтка, 100 г сахара, 1 ст. ложка муки, ванилин.Белки взбить с сахаром и выложить их ложкой в кипящее молоко. Когда белок с одной стороны свернется, снежок перевернуть на другую сторону. Варить недолго, чтобы пена
БУЛОЧКИ С КРЕМОМ
БУЛОЧКИ С КРЕМОМ ? л молока, 30 г дрожжей, 1 чайная ложка измельченного кардамона, ? чайной ложки соли, 1 яйцо, 75 г сахара, 150 г сливочного масла или маргарина, 450—500 г муки. Яйцо для смазывания.Начинка: молочный крем (см. венские булочки с кремом).Приготовить слоеное дрожжевое
127. БЛИНЫ С КРЕМОМ
127. БЛИНЫ С КРЕМОМ 6 яиц60 г сахар60 г муки лимон150 г жира3 дцл сливок100 г растопленного сливочного масла6 порций пуншевой подливки.Для начинки:150 г протертых орехов100 г сахарной пудры150 г апельсинового вареньяРастереть масло добела, добавить к нему, растирая, желтки и сахар,
Яйца с кремом
Яйца с кремом Приготовить заварные яйца или сваренные вгустую и дать им остынуть. Потом взять 6 яичных сырых желтков, 5 полускорлуп яичных, виноградного вина, сок из 2 лимонов и 100 г сахару, поставить в жар и размешать наскоро, чтобы все соединилось; когда загустеет,
Земляника с кремом
Земляника с кремом Вскипятить пол-литра молока с сахаром по вкусу. Развести 2 ст. л. обыкновенной или картофельной муки небольшим количеством холодной воды и полученную кашицу добавить постепенно при непрерывном помешивании в кипящее молоко. Варить, помешивая, пока
С творожным кремом
С творожным кремом • 1 пачка творога, лучше сладкого, 100 г сахара (если творог несладкий), полстакана сливок или сметаны (хорошей, густой), лимонная цедра, ванилин на кончике ножа, 1 ст. ложка рубленых цукатов или 100 г мармелада (можно и то и другое), немного шоколада, белый хлеб,
Корзиночки с кремом
Корзиночки с кремом Ингредиенты (рассчитано на 5–6 корзиночек) Для теста: 1 сырой белок 40 г сахарной пудры 20 г муки 15 г сливочного масла 1 ст. л. воды растительное масло для смазывания бумаги Для начинки: 200 г жирного однородного творога сахарная пудра, ванилин по
Слойка с кремом
Слойка с кремом Требуется: 3 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 5 г лимонной кислоты, 2 г соды, яйцо, 1 ст. л. растительного масла, 1 стакан воды, соль.Для крема: 5 ст. л. сахарной пудры, 50 г сливочного масла, 1/3 стакана сгущенного молока, 1 ст. л. коньяка, 3 г
Хворост с кремом
Хворост с кремом Требуется: по 1 стакану муки и молока, 3 ст. л. сахара, 4 яйца, 400 г сливочного масла, корица.Для крема: по 1 стакану сливок и очищенных грецких орехов, 1 ст. л. водки, 4 яйца, 1/2 стакана сахара.Способ приготовления. Смешайте корицу, сахар, муку и влейте небольшими
869. ПИРОЖНЫЕ С КРЕМОМ
869. ПИРОЖНЫЕ С КРЕМОМ 600 г муки, 400 г масла, 1 яйцо, 0,5 г лимонной кислоты, 2 г соли, 1 стакан воды.250 г мармелада или масляного крема (910) для начинки.Приготовить слоеное тесто, как указано выше. Дать тесту застыть, затем раскатать в пласт толщиной 2—3 мм и зубчатой формочкой
Блинник «Новгородский»
Блинник «Новгородский» Ингредиенты400 г муки, 500 мл молока, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 5 г сахара, 3 г соли.Способ приготовленияДрожжи развести в 250 мл молока, добавить муку, тщательно перемешать и поставить на 1 час в теплое место.
Блинник со сливовым вареньем
Блинник со сливовым вареньем Ингредиенты600 г муки, 300 мл молока, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 50 г сахара, 30 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 7 г соли.Для пропитки: 75-100 г сливочного масла, 200 г густого сливового варенья, 50 г густой сметаны, ваниль на кончике ножа.Способ