Блинчики с мясом курицы

Блинчики с мясом курицы

Ингредиенты:

300 г муки, 500 мл молока, 3 яйца, 25 г сахара, 75 мл растительного масла, 100 г сливочного масла, 3 г соли.

Для начинки: 500 г вареного белого мяса курицы, 50 г сушеных грибов, 400 мл куриного бульона, 25 мл растительного масла, 200 мл сливок, 2 яичных желтка, 50 мл коньяка, 100 г сливочного масла, молотый мускатный орех на кончике ножа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Для приготовления теста желтки растереть с сахаром и солью, взбить, добавить молоко, перемешать, всыпать муку, добавить взбитые белки, тщательно перемешать. Затем добавить растительное масло, снова перемешать.

Набирая тесто небольшой ложкой, выливать тесто на раскаленную сковороду, смазанную сливочным маслом и выпекать тонкие блинчики, обжаривая их с двух сторон.

Для приготовления начинки мясо курицы мелко нарезать.

Грибы тщательно промыть, отварить и мелко нарезать. Мясо курицы смешать с грибами, залить куриным бульоном, смешанным с растительным маслом. Затем добавить сливки, взбитые желтки и варить на медленном огне до загустения. Приправить солью, перцем, мускатным орехом, слегка охладить, влить коньяк, тщательно перемешать.

На каждый блинчик положить по 1 столовой ложке начинки. Блинчики свернуть конвертом и обжарить на раскаленной сковороде в сливочном масле с двух сторон.

Блинчики с мясом курицы можно подавать к куриному бульону, а также к кофе или чаю.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Блинчики с мясом

Из книги Блины, блинчики, оладьи автора Мельников Илья

Блинчики с мясом Для теста: 6 полных столовых ложек муки, 0,5 л молока, 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 1 столовая ложка растительного масла.Для фарша: 400 г вареного мяса, пропущенного через мясорубку, 1 мелко нарезанная и обжаренная в масле луковица, 1


Блинчики с мясом

Из книги Блины и оладьи автора Тихомирова Вера Анатольевна

Блинчики с мясом 11/4 стакана муки, 300–400 г мясной вырезки (говядина, свинина, телятина), 500 мл молока, 2 луковицы, 5 яиц, 300 мл растительного масла, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.Мясо отварить, пропустить через мясорубку, добавить обжаренный, мелко нарезанный лук, 2


Блинчики с мясом

Из книги Еврейские праздники. Рецепты национальной кухни для праздничного стола автора Константинова Ирина Геннадьевна

Блинчики с мясом Для теста: 2 стакана муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, сольДля начинки: 400 г вареного мяса, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица, 1 яйцо, перец, сольПриготовление начинкиВареное мясо


Блинчики с мясом

Из книги Блюда из мяса и птицы автора Андреева Екатерина Алексеевна

Блинчики с мясом Для тестаМука – 400 гМолоко – 1 лКуриные яйца – 2 штукиСахар – 1 столовая ложкаЖир для выпечки блиновСоль по вкусуДля начинкиМякоть говядины и свинины – 500–600 гРепчатый лук – 100 гЖир – 1 столовая ложкаМука – 1 чайная ложкаСоль, молотый черный перец и


Блинчики с мясом и творогом

Из книги Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! автора Исаева Елена Львовна

Блинчики с мясом и творогом Для теста:Пшеничная мука ............................ 140 гКартофельный крахмал .................... 1 ст. л.Куриные яйца ............................... 2 шт.Молоко ................................... 250 млРастительное масло ........................ 4 ст. л.Сахар ................................... 1–2 ч. л.Соль


Блинчики с мясом курицы

Из книги Блины, блинчики, оладьи и оладушки автора Зайцев Виктор Борисович

Блинчики с мясом курицы Ингредиенты:300 г муки, 500 мл молока, 3 яйца, 25 г сахара, 75 мл растительного масла, 100 г сливочного масла, 3 г соли.Для начинки: 500 г вареного белого мяса курицы, 50 г сушеных грибов, 400 мл куриного бульона, 25 мл растительного масла, 200 мл сливок, 2 яичных


Блинчики с отварным мясом

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

Блинчики с отварным мясом Ингредиенты400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 50 г растительного масла, 25 г сахара, 3 г соли.Для начинки: 200 г отварной говядины, 50 г черствого хлеба, 1 головка репчатого лука, 30 мл растительного масла, 75 г сметаны, соль, перец по


Блинчики с мясом индейки

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Блинчики с мясом индейки Ингредиенты400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 5 г сахара, 150 мл растительного масла, 3 г соли.Для начинки: 400 г филе индейки, 100 г вареного риса, 50 мл соевого соуса, 1 столовая ложка каперсов, 1 пучок зеленого лука, 50 г майонеза, 50 мл


Блинчики с яйцами и мясом

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Блинчики с яйцами и мясом Ингредиенты600 г муки, 200 г сметаны, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 3 г соли.Для начинки: 200 г отварной говядины, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зеленого лука, соль по вкусу.Способ приготовленияОтделить желтки от белков.


Блинчики с мясом

Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

Блинчики с мясом Для теста: 2 яйца, 250 мл воды, 250 мл молока, 200 г муки, соль, 40–60 г жира для жаренья, 60 г толченых сухарей. Для фарша: 300 г мяса (или вареного ливера), 50 г черствого хлеба, 50 г лука, 30 г жира, 3–4 ст. ложки сметаны или бульона, соль, перец. Почистить, нарезать и


Блинчики с мясом

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Блинчики с мясом Время приготовления: 20 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 8 замороженных (магазинных) блинчиков с мясом, 2 ст. ложки сливочного масла.Способ приготовленияБлинчики разморозить, сливочное масло выложить на сковороду и равномерно смазать дно сковороды


520. БЛИНЧИКИ С МЯСОМ

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

520. БЛИНЧИКИ С МЯСОМ Д л я  б л и н чи к о в: 1 стакан муки, 2 стакана молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, соль.Д л я  ф а р ш а: 400 г вареной говядины, свинины, телятины или крольчатины, 1 луковица, 1 яйцо, ? ст. ложки сала, соль, перец.Приготовить блинчики (519), но обжарить только с


Блинчики с мясом

Из книги автора

Блинчики с мясом Ингредиенты: 8 магазинных блинчиков с мясом, 2 ст. л. сливочного масла. Способ приготовления: Блинчики разморозить, сливочное масло выложить на сковороду и равномерно смазать дно сковороды тонким слоем. Когда


Блинчики с мясом

Из книги автора

Блинчики с мясом Тесто: З яйца, 1 стакан молока, 3/4 стакана муки, 0,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла.Начинка: 400 г вареного или жареного мяса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 луковица.Кляр: 1 яйцо, 7 ст. ложек муки, соль, перец по вкусу.Блинчики испечь, как в


Блинчики с отварным мясом

Из книги автора

Блинчики с отварным мясом Ингредиенты400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 50 г растительного масла, 25 г сахара, 3 г соли.Для начинки: 200 г говядины (отварной), 50 г черствого хлеба, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 75 г сметаны, перец, соль.Способ


Блинчики с мясом индейки

Из книги автора

Блинчики с мясом индейки Ингредиенты400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 5 г сахара, 150 мл растительного масла, 3 г соли.Для начинки: 400 г филе индейки, 100 г вареного риса, 50 мл соевого соуса, 1 столовая ложка каперсов, 1 пучок зеленого лука, 50 г майонеза, 50 мл