С топинамбуром

С топинамбуром

Требуется: 900 г муки, яйцо, 1 стакан воды.

Для начинки: 1 кг топинамбура, 1/2 стакана муки, 4 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, соль.

Способ приготовления. Из муки, яйца и воды замесите крутое тесто, скатайте его в шар и положите в холодильник на 20 минут.

Для начинки клубни топинамбура тщательно промойте и очистите, сварите, воду слейте, а сам топинамбур оставьте минут на 10 для обсушки. Пока топинамбур не остыл, разомните его хорошенько деревянным пестиком. В пюре добавьте 1 ст. л. масла, желтки яиц, соль по вкусу и тщательно перемешайте с мукой. Слегка обжарьте эту смесь на сливочном масле.

Из готового теста раскатайте большую тонкую лепешку (сочень) и поделите ее на небольшие квадратики. В центр каждого квадратика поместите начинку, края сверните в мешочек и слепите между собой. Пельмени варите в кипящей подсоленной воде до готовности – 8—10 минут. После этого подайте к столу, полив грибным соусом.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кабачки с мясом и топинамбуром

Из книги Самые вкусные фаршированные блюда автора Костина Дарья

Кабачки с мясом и топинамбуром 1 кг кабачков. Для фарша: 500 г мяса, 100 г топинамбура, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу. Кабачки нарезать кружками толщиной 2,5 см, удалить сердцевину и освободившееся


Салат из бананов с топинамбуром и яблоками

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Салат из бананов с топинамбуром и яблоками Требуется:400 г бананов 200 г яблок 100 г топинамбура 100 г моркови 50 г эстрагона 90 г растительного масла Способ приготовленияТопинамбур очистите от кожицы, мелко нашинкуйте и залейте крутым кипятком. Выдержите в воде до остывания,


Рагу с баклажанами, помидорами, топинамбуром, луком, петрушкой и укропом «Фрязинское»

Из книги Рагу и запеканки автора Треер Гера Марксовна

Рагу с баклажанами, помидорами, топинамбуром, луком, петрушкой и укропом «Фрязинское» ?250 г баклажанов?250 г топинамбура?200 г помидоров?3 луковицы?зелень петрушки, укропа, зеленый лук и соль – по вкусуТопинамбур нарежьте ломтиками, баклажаны очистите от кожицы и нарежьте


Салат из огурцов с топинамбуром

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Салат из огурцов с топинамбуром Что понадобится: 2 свежих огурца, 1 топинамбур, 1 апельсин, растительное масло, 1 ст. л. лимонного сока, молотый красный и черный перец, соль И начинаем готовить: Огурцы нарезать ломтиками. Топинамбур очистить от


Утка, тушеная с топинамбуром в винном соусе

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

Утка, тушеная с топинамбуром в винном соусе Компоненты на 4 порцииУтка – 1,5 кг Топинамбур – 1 кг Лук зеленый – 1 пучок Масло растительное – 0,5 стакана Перец молотый и соль – по вкусу Грудинка – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Лук – порей – 2 шт.Для соусаВино сухое белое – 100 мл


Утка с топинамбуром

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Утка с топинамбуром Компоненты на 4 порцииУтка – 1,5 кг Топинамбур – 1 кг Лук зеленый – 1 пучок Масло растительное – 0,5 стакана Перец молотый и соль – по вкусу Для соуса: Грудинка – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Лук-порей – 2 шт. Вино сухое белое – 100 мл Масло растительное – 50 мл


Тыква, тушеная с топинамбуром

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Тыква, тушеная с топинамбуром КомпонентыТыква – 300 г Топинамбур – 500 г Масло растительное – 0,5 стакана Вода кипяченая – 1 стакан Соль – по вкусуСпособ приготовленияТопинамбур почистить и нарезать кубиками, обжарить в масле и сложить в керамический горшок, добавить


Утка с топинамбуром

Из книги Готовим диетические блюда автора Кожемякин Р. Н.

Утка с топинамбуром КомпонентыТушка утки около 1,5 кг – 1 шт. Топинамбур – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 1/4 стакана Сметана – 0,5 стакана Соевый соус – 1/4 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Зелень укропа, кинзы и петрушки – по 1 маленькому пучку Соль и


Салат из кабачков с морковью и топинамбуром

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Салат из кабачков с морковью и топинамбуром КомпонентыКабачок – 400 г Морковь – 2 шт. Топинамбур – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложкиСпособ приготовленияКабачок, морковь и топинамбур почистить и натереть на крупной терке,


Суп из шампиньонов с макаронами и топинамбуром

Из книги Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Суп из шампиньонов с макаронами и топинамбуром ? ингредиенты50 г макарон, 150 г шампиньонов, коренья, 1 топинамбур, 1 ст. ложка картофельной муки, 120 мл нежирных сливок, сухари, вода, гренки (или тертый сыр), соль.? способ приготовления1. Макароны сварить в подсоленной воде,


Салат с топинамбуром

Из книги Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Салат с топинамбуром Ингредиенты:5 топинамбуров, 2 зеленых яблока, 1 луковица, 5 столовых ложек квашеной капусты, 5 столовых ложек растительного масла (нерафинированного), 2 столовые ложки измельченной зелени укропа и петрушки, соль.Способ приготовления:яблоки вымыть,


Салат с топинамбуром

Из книги Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! автора Серикова Галина Алексеевна

Салат с топинамбуром Ингредиенты:5 топинамбуров, 2 зеленых яблока, 1 луковица, 5 столовых ложек квашеной капусты, 5 столовых ложек растительного масла (нерафинированного), 2 столовые ложки измельченной зелени укропа и петрушки, соль.Способ приготовления:яблоки вымыть,


Голубцы с топинамбуром

Из книги Мирная еда автора Дальке Рудигер

Голубцы с топинамбуром ? 1 вилок белокочанной капусты? по 2 моркови, головки репчатого лука? 500 г топинамбура? 50 г сметаны? 100 мл растительного масла? зелень укропа, петрушки? сольВырежьте из капустного вилка кочерыжку. В глубокую кастрюлю влейте воду, посолите, доведите до


Сырники морковные с топинамбуром

Из книги автора

Сырники морковные с топинамбуром ? 150 г творога? 200 г топинамбура? 500 г моркови? 2 яйца? 150 г муки? 100 мл растительного масла? Соль по вкусуТопинамбур и морковь моют, чистят, натирают на мелкой терке, добавляют яйца, 100 г муки и соль. Массу тщательно перемешивают. Из


Перловка с сельдереем и топинамбуром

Из книги автора

Перловка с сельдереем и топинамбуром Для приготовления 4 порций вам потребуется: 300 мл овощного бульона, 1 лавровый лист, 300 г перловой крупы, 200 г корня сельдерея, 200 г топинамбура, 4 ст. л. оливкового масла, соль, петрушка, свежемолотый черный перец.Время приготовления: