С хреном

С хреном

Вариант 1

Требуется: 1 ст. л. муки, 4 ст. л. сливочного масла, 1 стакан бульона, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. л. тертого хрена, по 1—2 ст. л. уксуса (зависит от крепости) и воды или бульона, лавровый лист, 5—8 горошин черного перца, соль.

Соус приготовления. Муку слегка поджарьте с частью сливочного масла, разведите бульоном, добавьте сметану и варите на слабом огне 5—10 минут. Одновременно подготовьте хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положите 2 ст. л. сливочного масла и тертый хрен и слегка поджарьте. Затем влейте уксус и воду, положите лавровый лист, перец и поставьте на огонь для выпаривания жидкости. Проваренный хрен соедините с приготовленным соусом, прокипятите и снимите с огня, добавьте соль, остатки сливочного масла и тщательно размешайте.

Пельменные советы

Подошедшее тесто раскатывают на столе скалкой не слишком тонко, иначе тесто при варке порвется и весь фарш вытечет. Из готового пласта вырезают кружочки среднего диаметра рюмкой или стаканом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Тушеный хек с хреном

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

Тушеный хек с хреном 1 кг рыбы, 150 г хрена, 100 г сметаны, жир, соль — по вкусу.Рыбу нарезать ломтиками, сложить послойно в кастрюлю, смазанную жиром, каждый слой посолить, пересыпать тертым хреном, полить сверху сметаной, тушить 40 мин.Татьяна ДОМАННИКОВА,


Масло с хреном

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Масло с хреном Масло сливочное – 100 г, хрен тертый – 40 г, соль по вкусу.Масло растирают добела. Добавляют хрен, соль, все тщательно


Грибы с хреном

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Грибы с хреном Грибы белые—400 г, корень хрена – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сливки густые – 2 ст. ложки, уксус столовый – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.Грибы варят до готовности в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и разрезают каждый на 2–3


С хреном

Из книги Лучшие рецепты оливье и винегретов автора Дубровская Светлана Валерьевна

С хреном Вариант 1 Требуется: 1 ст. л. муки, 4 ст. л. сливочного масла, 1 стакан бульона, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. л. тертого хрена, по 1—2 ст. л. уксуса (зависит от крепости) и воды или бульона, лавровый лист, 5—8 горошин черного перца, соль.Соус приготовления. Муку слегка поджарьте с


С мясом и хреном

Из книги Самые вкусные блюда из рыбы автора Костина Дарья

С мясом и хреном ИнгредиентыКрупный картофель – 3 шт.Консервированный огурец – 1 шт.Морковь – 1 шт.Куриные яйца – 2 шт.Некрупный репчатый лук – 3 шт.Консервированный зеленый горошек – 170 гМайонез «Оливковый» – 250 гОтварная нежирная говядина – 200 гГотовый хрен без добавок


Стерлядь с хреном

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Стерлядь с хреном 1,6 кг стерляди, 3–4 луковицы, 5–6 соленых огурцов, 1 пучок петрушки, 1 лук-порей, 1 сельдерей, лавровый лист, черный молотый перец, огуречный рассол. Очистить, вымыть стерлядь, вынуть визигу, положить в рыбный котел с решеткой. Добавить нарезанные кусками:


Соус с хреном

Из книги Салаты и закуски по-русски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Соус с хреном К белому мясному соусу прибавить натертый хрен и все кипятить 15—20 минут. Затем протереть сквозь сито и заправить сливочным маслом.Подать горячим к вареному мясу.? л белого мясного бульона, 60 г хрена, 30 г сливочного


Масло с хреном

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Масло с хреном Во взбитое масло добавить тертый хрен и подсолить.Состав: сливочное масло — 400 г, тертый хрен — 100 г,


Свекла с хреном

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Свекла с хреном Ингредиенты:2 крупные свеклы, 1 корень хрена, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, соль – по вкусу.Приготовление:Свеклу сварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать соломкой. Хрен очистить и измельчить на терке с мелкими


Соус с хреном

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

Соус с хреном Ингредиенты: 100–120 мл 9%-ного раствора уксусной кислоты, 100 мл воды, 5 г сахара, 1 корень хрена, 5 г соли.Способ приготовления: Корень хрена моют, очищают, натирают на мелкой терке, кладут в кастрюлю, заливают кипятком и оставляют, закрыв емкость крышкой. В


Масло с хреном

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Масло с хреном Ингредиенты100 г тертого хрена, 200 г сливочного масла.Способ приготовленияСливочное масло тщательно взбить и смешать с натертым хреном. Полученную массу намазывать на хлеб и подавать к мясным


Картофель с хреном

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Картофель с хреном 10 картофелин, 2? ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молока, 2 хрена.Картофель очистить, отварить, обсушить, протереть через сито или пропустить через мясорубку. Пропущенный через мясорубку картофель переложить в кастрюлю, добавить тертый, слегка


Майонез с хреном

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Майонез с хреном 100 г корня хрена, 200 г майонеза.Хрен натереть на терке, ошпарить кипятком и охладить. В майонез добавить тертый хрен и хорошо перемешать.Заправить холодные блюда из вареного мяса, рыбы, студни.Время приготовления —


Сом с хреном

Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванова С.

Сом с хреном Ингредиенты600 г сома, 100 г сметаны, 50 г тертого хрена, 50 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРыбу вымойте, разделайте, нарежьте небольшими кусочками. Хрен смешайте со сметаной, посолите, поперчите.


Свинина с хреном

Из книги автора

Свинина с хреном Ингредиенты: 500 г. свинины, 50 г. жира, 100 г. белого хлеба, 50 мл бульона, 25 г. сливочного масла, 100 г. тертого хрена, 0,5 лимона, молотый черный перец, соль по вкусу.Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками, обжарить в сковороде на жире и переложить в


230. Сом с хреном и простоквашей

Из книги автора

230. Сом с хреном и простоквашей 400 г филе сома • 5 мл столового уксуса • 15 г сливочного масла • 50 мл простокваши • 30 г корня хрена • зелень петрушки • свежемолотый черный перец • соль.Филе промойте, обсушите бумажными салфетками, приправьте солью и перцем. Сбрызните