Штрудель с яблоками

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Штрудель с яблоками

Ингредиенты

300 г пшеничной муки, 1 желток, 12 г сахара, 15 мл растительного масла, 10 г сливочного масла, 3 г соли.

Для фарша: 800 г яблок 45 г сахара, 12 г панировочных сухарей, 2 г корицы.

Для смазывания и посыпки: 1 белок, 8 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Из муки, 150 мл воды, яичного желтка, сахара, соли и 7 мл растительного масла замесить пресное тесто. Выдержать его под салфеткой 30–40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1–1 ? см. Слегка смазать пласт оставшимся растительным маслом, переложить на посыпанное мукой полотенце и растягивать вручную во все стороны, пока не получится пласт толщиной 1 мм. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. На подготовленный пласт теста, не доходя до края, выложить слой яблок, посыпать их сахаром, сухарями, корицей и с помощью полотенца свернуть тесто в виде рулета, начиная с края, где лежит фарш. Смазать штрудель яичным белком, проколоть в нескольких местах. Затем переложить рулет на противень, смазанный сливочным маслом, поставить в предварительно разогретый духовой шкаф и выпекать до готовности.

Когда рулет немного остынет, посыпать его сахарной пудрой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.